Mögen Sie Radieschen?

Veröffentlich: Mrz 25 , 2015
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Welchen Preis hat unser Kostendenken? Wir alle haben das natürliche Bestreben, die Kosten von allem was wir kaufen, niedrig zu halten.

Wir alle. Sogar jene, die etwas verkaufen wollen – Material, Produkte, Service – müssen kaufen. Anders herum gilt, jeder Käufer muss auch verkaufen, und wenn es nur die eigene Arbeitskraft ist.

Das Problem des reinen Kostendenkens wurde mir schmerzlich bewusst, als ich neulich die Zutaten eines Obsttörtchens untersuchte.

Was zum … hat Radieschen-Extrakt in einer Obsttorte zu suchen?

Seit Langem wurden wir Verbraucher sanft an E-Nummern, Aromen, Farb- und Zusatzstoffe in unserem Essen heran geführt. Die Lebensmittelindustrie hat ihre Kommunikation geschickt in Richtung Gesundheit verändert – ohne Konservierungsstoffe klingt einfach besser.

Die Produkte müssen zu möglichst niedrigen Kosten und für möglichst lange Haltbarkeit produziert werden. Dadurch kann sie der Einzelhandel auf Vorrat kaufen und wir können unsere Einkaufskosten gering halten.

Nur wenige von uns verfolgen den Prozess der Geschmacksgebung, des Lebensmitteldesigns und des Haltbarmachens, aber ich glaube jeder hat Bedenken bezüglich der Zutaten und des heimtückischen Wegs, den sie in unser Essen gefunden haben.

Vom wasseraufgepumpten Geflügelfleisch, über Trockeneier bis hin zu ultraklebrigem Gebäck und vorgefertigten Marinaden. Die verwendeten Rohstoffe in der Lebensmittelindustrie sind kaum überschaubar. Tatsächlich spiegeln die Etiketten die komplizierten und tiefgreifenden Eingriffe, denen sie unterliegen, nicht wider. Auch wenn sie als natürlich beschrieben werden.

Zurück zum Radieschen-Extrakt.

Wahrscheinlich gibt der Radieschensaft der Marmelade im Törtchen seine hübsche  rote Farbe. Stört mich das? Nicht wirklich, aber es hat mich aufmerksamer für die Inhaltsstoffe in unseren Lebensmitteln gemacht. Und für den möglichen Einfluss, den unser Kostendenken auf die Qualität unserer Einkäufe hat.

 

Geschrieben von Alan Smith


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